三伏天養生食療方

三伏天，一陣驕陽(yáng)一陣豪雨，潮濕悶熱的“桑拿天”需要注意避暑，但是更多人需要的確是祛濕，你知道這是為什么嗎？原來(lái)是跟消暑的方式有關(guān)系。陣陣豪雨導致體內濕氣重，煲湯祛濕放什么料最有效最應場(chǎng)景呢？這要看體內是暑濕還是消暑不當帶來(lái)的寒濕。

廣東省名中醫、省中醫院脾胃大科主任黃穗平教授介紹，夏日炎炎，經(jīng)常都是出門(mén)5分鐘，背后就被汗水浸濕了。這樣的“桑拿天”為何會(huì )導致人體容易濕氣重呢？黃穗平解釋?zhuān)皾瘛痹局傅氖亲匀唤缍嘤昊虺睗竦臍夂蚧颦h(huán)境狀態(tài)，但如果這種氣候環(huán)境狀態(tài)太過(guò)，超出人體的適應能力，就會(huì )引發(fā)疾病。嶺南地處沿海地區，夏季多雨潮濕，人體皮膚腠理疏松，外濕容易侵入，體內濕氣困阻，臟腑功能失調，就容易聚濕生痰致病。

飲食不節也會(huì )損傷脾胃

“現代人體力勞動(dòng)強度減少了，加上夏天為了避暑，戶(hù)外活動(dòng)也減少了。夏天本來(lái)是要出汗的，可是現在大家都離不開(kāi)室內的空調，本應該從汗水中流出的“濕”，全部被密閉在身體里，還有就是貪涼飲冷的消暑方式作祟”。黃穗平提醒，愛(ài)喝冷飲，吃生冷食物，愛(ài)吹空調，這些行為過(guò)度也會(huì )損傷人體陽(yáng)氣，陽(yáng)不化陰，濕濁內生致病。

尤其是夏天夜宵盛行，而嗜食肥甘厚膩，攝入過(guò)量，遠遠超過(guò)身體所需，易聚濕生痰。飲食不節也會(huì )損傷脾胃，運化水濕功能失常。

濕氣也有寒熱之分

如何知道自己濕氣重呢？黃穗平介紹，如果晨起昏昏沉沉老覺(jué)得睡不夠、小腿肚子還有發(fā)酸、發(fā)沉的感覺(jué)，如廁遭遇“沖不凈”的尷尬，再看舌苔黃膩有齒痕，那多半就是需要祛祛濕了。

黃穗平說(shuō)，雖然現在已經(jīng)進(jìn)入了一年最熱的三伏天，最容易中暑，但現實(shí)生活中，除了少部分需要戶(hù)外作業(yè)的勞動(dòng)者，大部分人都很難因為氣溫過(guò)高、烈日曝曬過(guò)久或工作場(chǎng)所悶熱而引發(fā)熱病，反而是暑熱時(shí)節過(guò)食生冷或貪涼露宿、空調過(guò)低、冷浴過(guò)久而導致寒氣濕氣侵體致病的最多。所以，西瓜、涼茶、涼菜、冰啤、冷飲、空調，這些都是助寒濕傷陽(yáng)氣的。

食療也可祛暑濕、寒濕

如果真的有戶(hù)外工作或悶熱不通風(fēng)的中暑風(fēng)險，黃穗平介紹，食療方面預防中暑、暑濕感冒最好的食材有：冬瓜、扁豆、薏米、荷葉。家里煲湯的時(shí)候放一點(diǎn)這些食材就能消暑了。冬瓜性味甘寒，清熱解暑，利尿消腫。荷葉性味微苦微甘，氣清香，可消暑利濕、健脾升陽(yáng)、散瘀止血。暑濕季節，冬瓜與荷葉同煮，或是冬瓜煲薏米，都是不錯的選擇。

不過(guò)，脾胃虛寒者不宜多吃這些食物，或可加入姜片。另外，薏米易致滑胎，孕婦可別為了消暑而誤食。

專(zhuān)家釋疑水果=生冷？不少媽媽一提到“生冷”，就說(shuō)水果也是“生冷”之物，不利脾胃，小孩發(fā)燒咳嗽也要“戒口”，這個(gè)說(shuō)法對嗎？

黃穗平說(shuō)，屬于夏季的這三個(gè)月少吃寒涼食物有一定道理，但并不是絕對的，要因人而異，不能“過(guò)”也不能“不及”。中醫講究四季養生，夏天是陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，要讓陽(yáng)氣外泄出來(lái)。人不能過(guò)長(cháng)時(shí)間地停留在冷氣環(huán)境內，食物也不宜過(guò)于貪涼。否則，到了秋天應當收藏的時(shí)候，身體就容易出現問(wèn)題。

至于能吃多少寒涼食物，關(guān)鍵還是要看個(gè)人的體質(zhì)，而且水果也有寒熱之分。體質(zhì)寒的人當然要少吃寒性水果（如梨、山竹），否則容易造成腹瀉。體質(zhì)熱的，則要少吃溫熱屬性的水果，比如榴蓮、荔枝。如果是正常平和體質(zhì)的人，即便水果帶有寒涼性，但如果吃得適量，有節制，仍然是利多弊少。

專(zhuān)家推薦

三伏天養生食療方

◆祛寒濕之草果砂仁煲鯽魚(yú)

材料：砂仁5粒、草果6克、白胡椒8-10粒、鯽魚(yú)一尾、生姜3片（4人份）。

做法：砂仁、草果稍沖洗，用刀背輕砸兩下；胡椒砸碎。鯽魚(yú)斬殺，去內臟、魚(yú)鱗，洗凈，魚(yú)身劃2刀，熱鍋內略煎至金黃色；將魚(yú)及草果、胡椒同納入湯煲中，加水1500毫升；武火煮15分鐘后改文火煮45分鐘，再加入砂仁煮15-20分鐘，少許食鹽調味即可。

功效：溫中燥濕、暖脾利水、化食。

推薦人群：寒濕困脾致胃痞納差、惡心嘔吐、脘腹脹滿(mǎn)、喜熱飲、進(jìn)食生冷寒涼加重甚至腹瀉，舌苔白厚膩等癥狀者。

不宜人群：雖說(shuō)砂仁具有行氣安胎之效，但草果不宜陰虛血少者，故孕婦、陰虛血虛者少用為宜。

全媒體記者  郭靜  通訊員  宋莉萍  何桂花

來(lái)源：廣東科技報健康養生

日期：2019.07.16