補血潤燥 不如試試海參蒸蛋

天氣比較炎熱，吃什么可以補血潤燥、補腎益精呢？海參是進(jìn)補的不錯選擇。海參味咸，性溫；歸心、腎經(jīng)。有補腎益精、滋陰健陽(yáng)，補血潤燥、調經(jīng)祛勞、養胎利產(chǎn)的功效?！侗静菥V目拾遺》中記載：海參味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。

海參食療價(jià)值高

廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科唐梁指出，海參主要有以下幾個(gè)好處：

1.海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱(chēng)食療佳品，常食對治病強身很有益處。

2.海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖、海參素、?；撬峒岸喾N微量元素，對改善機體的多種不適有明顯的效果。能提高機體免疫力、抗疲勞。尤其是硫酸軟骨素，酸性粘多糖與衰老密切相關(guān)，因此吃海參有駐顏、抗衰老的功效。

3.海參含有多種生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素釩、鐵等均能有效改善和預防各種貧血。

4.海參中的皂甙能夠幫助抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長(cháng)和轉移，長(cháng)期食用后明顯抵抗力增強。

5.海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參富含精氨酸，對治療陽(yáng)萎、腎虛有特殊功效。

6.海參可促進(jìn)機體細胞的再生和機體受損后的修復，對機體損傷后的修復有特效，明顯縮短康復時(shí)間。特別適合病后、術(shù)后、產(chǎn)后快速恢復體力。

7.海參含有被稱(chēng)為“腦黃金”的元素，能夠提高人的記憶力，提高體抗力，改善精神狀態(tài)，非常適合勞心費神的腦力勞動(dòng)者食用。

適宜人群：病后產(chǎn)后體虛、年老體弱、氣血不足、腎陽(yáng)不足導致的陽(yáng)痿遺精、尿頻；高血壓病、肝炎、腎炎、糖尿病、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、營(yíng)養不良等病癥的患者以及手術(shù)、癌癥放療、化療后的人食用。

這六大注意需了解

1．脾虛不運、濕熱便溏；急性腸炎、菌痢者不宜。

2．患感冒、咳嗽痰多，外邪未盡者禁服。

3．海參并不是痛風(fēng)患者的禁忌。海參嘌呤含量并不高，其蛋白質(zhì)含量也有限，只要不吃太多，是不會(huì )導致痛風(fēng)的。

4．過(guò)敏者不宜。

5．醋會(huì )讓海參的蛋白質(zhì)出現凝結和緊縮，影響其營(yíng)養的吸收。因此，烹制時(shí)不宜加醋。

6．海參富含蛋白質(zhì)，與富含單寧酸的柿子食用，會(huì )影響蛋白質(zhì)的消化吸收，導致腹痛、惡心。

食療推薦

海參蒸蛋

材料：海參1條，雞蛋一個(gè)。

做法：雞蛋打散并過(guò)濾出白沫；按1：1.5的比例加入涼開(kāi)水，海參切小塊和雞蛋液混勻，放入蒸鍋，開(kāi)鍋十分鐘即可；倒入味極鮮和少量香油，撒上香蔥即可。

功效：滋陰補血。

蔥燒海參

材料：海參5條發(fā)好切塊，蔥切末，花生油、耗油、淀粉適量。

做法：海參上蒸鍋中火蒸5分鐘。炒鍋放油，中火加熱，放入蔥末爆鍋，放蠔油。

放入海參塊略翻炒，勾芡，熄火出鍋。

功效：補腎益精。

全媒體記者 姚贊原 通訊員 黃月星

來(lái)源：廣東科技報健康養生周刊

日期：2019.06.25